O calor chegou, pelo vistos não para ficar mas já deu para matar saudades…e depois de um belo almoço à beira mar e um jantar muito queeeente em família, deixo-vos uma sobremesa fácil, fresquinha e fraquinha em calorias para um verdadeiro dia de Verão.

Mousse de Morango

(4 taças)

Ingredientes:

-250g de morangos

-2 iogurtes naturais

-1 pacote de gelatina de morango

- 250ml de água a ferver

-Açúcar em pó ou adoçante (opcional)

Comece por dissolver o pacote de gelatina em apenas 250ml de água a ferver e reserve.

Reserve 3 ou 4 morangos para a decoração.

Triture os morangos, adicionando a gosto o açúcar ou adoçante se por ventura os morangos forem muito ácidos.

Adicione os iogurtes aos morangos e envolva bem.

Quando a gelatina estiver morna incorpore na mistura dos morangos e leve ao frigorífico no mínimo 4 horas.

E bom apetite!

Ahhh fui invadida pela preguiça, já sei, já sei, um pecado capital mas é tão bom não fazer nada e depois descansar…E como um pecado capital nunca vem só, abri a porta a gula e deliciei-me com este bolinho bem húmido e uma bela caneca de chá.

Vai uma fatia?

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, adicione 50 gr de açúcar até ficarem bem firmes e espessas.

Junte às gemas o queijo ricota e o restante açúcar e bata até obter um creme homogéneo.

Adicione depois a farinha e o fermento em pó e misture bem.

Coloque as pepitas de chocolate na massa.

Por fim envolva as claras em castelo sem bater.

Coloque numa forma de mola previamente untada e leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos ou até ter um aspeto dourado.

Desenforme quente para o prato de servir.

E bon appetit !

Depois de semanas com tanta agitação, horários preenchidos, listas de tarefas acumuladas, e pouca horas de sono, eis que chegam as tão desejadas Férias!!!

Embora este ano não sejam propriamente férias no verdadeiro sentido da palavra, já que o P. mudou de emprego e não vai poder tirar para já os seus merecidos dias de descanso, a verdade é que não podia estar mais desejosa que chegasse este período.

Sinto-me a precisar de uma pausa, nem que seja para dormir e me organizar.

E que melhor começar com algo doce e fresquinho para nos lembrar do calor que tarda em chegar…

Na verdade não são nada de especial estes cestinhos, mas tinha um restinho de massa philo no frigorífico e não gosto de desperdiçar nada.

Espero que gostem!

Cestinhos com gelado e morangos cobertos com Chocolate quente

Ingredientes:

-6 folhas de massa philo frescas

-manteiga q.b.

-gelado (eu usei um de marca Auchan de baunilha e nozes da macadâmia que nos adoramos)

-100gr de morangos

-100gr de chocolate de culinária

-100ml de nata

Pré aqueça o forno a 180ºc.

Pincele cada folha de massa philo com manteiga derretida e coloque uma em cima da outra até as 6 estarem ligadas.

Com cuidado e ajuda de uma faca corte a meio a pilha de massa até obter o tamanho tipo folha A5.

Forre uma forma de muffins ou queques com papel vegetal e coloque a massa philo formando um pequeno cesto.

Leve ao forno pré-aquecido durante 8 a 10m ou até os cestos estarem dourados.

Deixe os cestos arrefecer e no momento de servir recheie com gelado e morangos.

Para o chocolate quente, aqueça as natas até ferverem e dissolva o chocolate previamente partido em pequenos pedaços.

Regue a gosto sobre os cestos e sirva.

Bom Apetite!

Com o tempo a aquecer e com mil coisas para fazer, por estes dias aqui anda-se literalmente a contar os dias que faltam para as ferias, só me falta mesmo aquele calendário em que se marca os “X” como no cinema…

Entre jantares de despedida de amigas que mudam de vida (Boa sorte Susie :)), Jantares de aniversários (Parabéns Pingolina) e um sofá novo para montar (IKEA que mais…), não me tem sobrado muita energia, mas no entanto mesmo quando não posto nadita, por norma venho sempre espreitar alguns blogs magníficos que tenho vindo a descobrir desde que iniciei este minha aventura… e assim descobri o Cravo e Canela da Manuela que para celebrar o seu primeiro aniversário organizava nada mais, nada menos do que um picnic virtual e pedia a colaboração de toda a gente.

Ora, como já sabem, adoro festas de aniversário e queria mesmo contribuir, ainda que fosse com algo simples. Por isso aqui fica uma Tarte de Morangos, bem simples, rápida e fresquinha para os dias quentes e solarengos de Verão que tardam em chegar.

Parabéns atrasados Manuela e longos anos de vida ao Cravo e Canela!

Espero que gostem!

Tarte de Morangos

Ingredientes:

-1 base de massa quebrada fresca de compra

-250g de morangos

- 1 pacote de natas para montar em Chantilly (devem ter um teor de gordura superior a 38%, com as light não vamos lá)
- 50gr de açúcar em pó

- Creme de pasteleiro *

·         3 dl de leite

·         2 gemas

·         90g de açúcar

·         2 colheres de sopa de farinha Maizena

·         1 tira de casca de limão

Preparação:

Faça o creme de pasteleiro e deixe arrefecer. 

Enquanto faz o creme, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Estenda o rolo de massa na tarteira e pique o fundo com um garfo.
Leve ao forno pré aquecido durante 12 a 15 minutos  ou até a massa estar dourada.

*(creme pasteleiro)
Ferva 3 dl de leite com uma tira de casca de limão. À parte, misture 90g de açúcar, 2 gemas e 2 colheres de sopa de farinha Maizena. Verta o leite em fio, mexendo. Leve ao lume até espessar. 

Com o creme de pasteleiro já arrefecido coloque sobre a massa já assada e alise a superfície e reserve.

Entretanto noutra tigela bata as natas em Chantilly.
Antes de bater as natas, guarde-as no congelador durante 20 minutos, e guarde também no congelador as vara da máquina e a tigela onde for bater as natas.
Bata as natas com açúcar em pó. (50grs de açúcar em pó por cada 2,5dl de natas ).
Pode também adicionar umas gotinhas de limão para tornar as natas mais firmes ou usar um fixador (à venda nos supermercados.

Lave e limpe os morangos e corte-os em fatias finas no sentido da altura.

Quando a tarte estiver fria é só decorar com as natas em Chantilly e morangos.
Sirva fresca.
Bom apetite !